消费升级的大趋势与消费行为变迁等因素相互叠加，推动中国零食行业迈入发展的快车道。数据显示，在2018年，中国休闲食品市场规模更超过5000亿元。市场的强劲表现，让零食大有成为快速消费品市场中具前景及活力的行业。借此东风，零食行业内的头部品牌也纷纷发力于产品端、营销端，以期快速抢占市场。
在行业竞逐风起云涌之际，“零食王国”来伊份可以说是另辟蹊径，探索出一条在文化输出维度的差异化竞争之路：9月7日，其在上海市松江区九新公路855号正式落成零食博物馆，以传播中国零食文化承载起行业未来发展路径。
零食博物馆外景
搭载前沿技术，展示中国零食文化
零食博物馆定位于向中国乃至世界展示中国零食文化，其占地面积4200平方米，以历史传承、创新发展和体验分享三大主题贯穿其间。目前，博物馆不但汇聚了来自多个国家的上千种零食，同时也集科普教育、亲子娱乐、互动体验和餐饮服务等功能于一体，充分展现了贯穿中国上下五千年的零食文化和零食魅力。
全球首家零食博物馆开馆
特别需要提及的是，在前沿科技的加持下，零食博物馆打造了全方位、多维度的高科技沉浸式互动体验，为参观者提供全新的知识输送与五感体验。
其中，馆内贯通一、二楼，以树屋为样本建造的“五维记忆馆”，借助声、光、电等多媒体技术，围绕“春”、“夏”、“秋”、“冬”四大主题，给参观者带来全新的味觉、听觉、触觉、嗅觉、视觉的五感空间体验。结合实景视窗及互动设备，参观者可以深入了解高标准、现代化的品控、物流和仓储体系，探究领先的休闲食品企业如何通过24道防线为食品安全保驾护航。此外，无人零售店也将在9月底竣工，搭载5G技术并依托智慧零售为参观者提供选购美食的新方式。
切中时代脉搏，把握多元化需求
来伊份的零食博物馆为何具备差异化竞争力？
这源于中国零食行业自身的价值变革。随着我国国民经济持续稳健快速增长，零食行业的内在价值已不仅仅局限于满足用户的饮食需求。此外，电商平台的兴起，以及IoT、5G、AI等技术的快速发展，让消费场景进入多元化状态，消费者的消费需求正从粗放的温饱需求转变为精细化、个性化的全方位体验。
基于此，零食品牌面对于物联网时代的消费者需求，其要考虑的不仅是食品本身的问题，更需要融入文化休闲、健康生活等元素，让零食行业完成从单纯的物质消费上升至“幸福感获得”的精神文化领域的全维度迭代。
嘉宾参观零食博物馆
在这一背景下，零食博物馆的落成显然是来伊份切中时代脉搏，通过文化输出方式传递零食行业价值理念，让企业跳出传统的产品、营销端思维，转而树立更具有文化内涵的品牌优势。
不过，零食博物馆并非只是来伊份进行自我宣传的阵地，“传播中国美食文化”是其肩负的一个重大使命。来伊份总裁郁瑞芬表示，作为饮食不可或缺的一部分，零食也是广大消费者、世界了解中国的一个窗口。零食博物馆的落成，是来伊份在消费升级、食品工业国际化的大背景下，助力中国乃至世界深入了解中国美食文化的一个重要探索。零食博物馆并非是一种纯粹的商业行为，其更偏重于企业社会价值的体现。尤其是对于一直强调“企业温度”的来伊份而言，零食博物馆的建设也是在共创社会价值，演绎中国零食文化独有的魅力。
立足品牌价值，探索国际化发展之路
而随着中国经济的外向延伸、“一带一路”倡议的政策利好和中国文化的世界影响力不断提升，中国零食企业纷纷加速布局海外市场。据商务部数据，2012年至2016年我国零食行业出口呈现出平稳增长的态势，5年间增长了15.12%。但在海外市场机遇巨大的同时，我们也看到，2020年市场规模有望突破3万亿的中国零食行业，却始终缺乏国际性品牌，产品出海虽多，但没有让品牌真正走出国门。
国际性品牌缺失实际上是各大行业都面临的问题。但对零食行业来说，造成这种局面的原因主要体现在两方面。一是，供应链管理、质量控制、食品安全可追溯方面始终缺乏竞争力；二是，中国零食行业迟迟未能树立自身独有的行业理念、品牌价值，以至于品牌国际化进程缓慢。
来伊份覆盖全球的供应链体系
在这两大问题上，来伊份都积极做出了应对。首先，看品控和供应链，是来伊份创业至今的立本优势。其不仅建立了端到端的商品全生命周期管控预防体系，同时打造了食品安全信息追溯体系平台，保证产品品质，降低食品安全风险。此外，来伊份亦在全球五大洲布局了供应链体系，覆盖250个合作伙伴，打造国际、国内高标准的“安全”供应链体系。
而在品牌价值端，零食博物馆的建设实际弥补了零食行业在品牌价值维度上的缺失。即如来伊份总裁郁瑞芬所言，在全力打响“上海购物”品牌、加快建设国际消费城市之际，零食博物馆落户上海，进一步促进了消费产业文化附加值的提升，也激发出海内外消费者对中国美食文化的高度认同。
事实上，关于来伊份零食博物馆的意义不应只是博物馆本身。我们应当看到的是，当全球市场呈现零距离趋势之时，企业间的竞争终究会从价格战、产品战落脚至品牌价值战。零食博物馆的落成是来伊份面向全球市场的一次积极实践，也会是中国零食行业值得探索的未来路径。
