面对多家零食品牌环伺在侧，深耕休闲零食领域20年的来伊份，如何提升差异化竞争力？
5月18日，来伊份以云端直播的形式，在上海举办品牌战略升级发布会，正式提出“新鲜零食”战略，亮出一张新王牌。
“有多大能力提多大战略。”来伊份董事长施永雷在受访时说。
发布会上，施永雷表示，在后疫情时代，新鲜与健康已成为消费者在选择购买食品时考虑的重要因素，针对市场出现的消费升级需求，来伊份将积淀20年的“新鲜”内核塑造成新时期的竞争力，并将新鲜零食作为一个系统性工程进行打造，全面提升品牌价值。
从“健康”、“快乐”，到“幸福”，再到如今的“新鲜”，面对行业激烈的竞争，来伊份通过重新定义产品的核心价值，找到了自己的新战略，也开启了一场行业的新赛道。
“新鲜零食”新定义
亿欧在近日也发布了《2020新鲜零食白皮书》，全球消费者对零食的期待有关注新鲜、健康、营养、可以代替正餐、具有特定功能等特点，新鲜零食或将给休闲零食市场带来新变局。
什么是“新鲜零食”？本次发布会上，来伊份提出了一个定义：现制的新鲜口味，中央厨房式供给。具体而言，就是通过数字化的供应链和严格产品的标准化，加之高效的物流配送，来保证产品的新鲜、健康、品质和口味。
需要注意的是，这个定义，并不是对工业化生产零食再贴一个新的标签，而是零食行业一个新的品类诞生，对整个零食行业而言都是一次巨大的创新。
施永雷表示：“从今天开始，我们用这个‘鲜’重新来定义我们的零食，当大家看到这个标识的时候，就是我们新鲜现制式的口味，中央厨房式供给，我们希望为消费者提供更多新鲜美味的零食。”
记者了解到，来伊份“新鲜零食”战略酝酿已久。从2019年下半年开始，来伊份就已着手为开启品牌重塑做准备，2020年初，确立了新鲜零食的全新品牌定位。
实际上，坚持零食的品质与新鲜，是来伊份二十年来发展的内核，而之所以确定“新鲜零食”作为零食行业新品类概念，主要源自四大层面判断，包括“专业零食店”的成长基因、与竞争品牌对比优势、消费者需求和认知、产业等层面。
其中，来伊份较大的优势为区域性密集的店铺，尤其是在华东市场。随着来伊份进一步加强电商能力，其物流也随之在快速发展，集合线下密集门店带来的便利性优势，因此来伊份根据现有资源优势，升级赛道，提前发力在新品类或者新的商业模式上，同时这也让其它头部品牌进入门槛高，难以追赶。
碍于新鲜零食较高的技术、物流、渠道门槛，同时心智认知层面还没出现代表品牌。因此来伊份要将目前线下门店优势，追求新鲜零食，转化为心智优势。
当然，提出新鲜零食战略，来伊份也是相当有底气的。依托20年来建立的庞大高效的生产、配送系统，来伊份从五个维度打造“新鲜零食”系统性工程，全程“保鲜”。这也是施永雷在发布会上骄傲地声称“我们的外形也许以后可以被模仿，但我们的‘新鲜内核’无法被复制”的原因。
来伊份的“五大标准”，简而言之，就是原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。这五大标准，实现了从起点的原料端，到消费者终端整个过程的全覆盖，每一个环节都在较大限度上保证新鲜。
施永雷认为，新鲜零食将开启零食的下半场。而来伊份正式宣布进入新鲜零食时代，对其品牌建设而言，也可以加速消费者对“新鲜零食即来伊份”的认同，能够有效提升品牌竞争力，并且全面推动零食行业的变革与转型。
差异化价值
零食江湖，向来是激烈拼杀的战场，入局者源源不断，在资本的大力支持下，近年来诞生了一个又一个电商零食品牌。去年以来，更是有两家零食品牌先后登陆资本市场。
但市场风云变化，到了2017年，线上红利逐渐消失，零食大战又从线上转移到线下，开始了新一轮竞争升级。
在此时点，来伊份提出“新鲜零食”战略可谓意味深远，有望凭借这一差异化优势，在激烈的竞争中突围。
众所周知，来伊份的主要销售渠道在线下，近年来也在加大投入打造“硬核”全渠道。截至2019年12月31日，公司连锁门店总数2792家，同比增加95家。线上布局方面，来伊份APP下载量保持稳步持续增长，第三方电商平台销售量位居行业前列。2019年，线上电商实现营业收入51,568.17万元，比去年同期增长25.45%。
新鲜零食战略对一个零食企业渠道有一定要求。在深度和广度上，来伊份线上线下实现了全渠道的覆盖：拥有线下2800家门店，其中，来伊份的门店以社区为核心，距离上和心理上贴近消费者；线上来伊份APP、天猫、京东、苏宁等多平台合作；外卖到家业务，实现30分钟到家。其次，门店和APP实现深度融合和协同。随着战略落地，来伊份将在全渠道协同方面不断提升和优化。
此外，来伊份在供应链管理上拥有以下优势，包括核心原料优势：当季采摘，直采直管。上游供应商优势：来伊份经营20年，供应商都是当地龙头企业，原料端的掌控优势。系统的能力：新鲜零食是一个体系化的输出，来伊份通过精细化管理实现各种管理标准。配送体系：江浙沪皖实现每日配送，甚至一日两送，开通夜间配送业务，提升配送效率。订单模式优势：来伊份有自营APP，可以实现新鲜/短保零食的定制配送和自取，从囤货模式转向订单模式。
“品牌定位不是敲锣打鼓，而是真刀真枪。”施永雷说，“来伊份的新鲜零食品牌战略，有相对充分的基础条件，形成品牌的独特价值。有机会重现20年前将食品进行工业化升级的创举，再次助力中国休闲食品向更新鲜、健康的第二次行业变革。”
记者还了解到，为了让消费者更好地体验到新鲜食品，来伊份重新设计了下一代的门店。“为的是让我们用户真切的感受到和享用到新鲜的美食。也希望光临我们未来门店的时候，让你有一种不一样的感受，在来伊份，日日有新鲜，月月有新品。”施永雷说。
