6月4日-6日，以“新鲜零食，赢领未来”为主题的第十四届来伊份合作伙伴高峰论坛在上海成功举办，董事长施永雷、总裁郁瑞芬携全球合作伙伴在大会上共同发布新鲜零食标准，并宣布将集聚员工、合作伙伴、消费者等所有共同体成员，全方位推进新鲜零食品牌战略，围绕新鲜标准，推动全产业链的创新升级。

“对于来伊份新鲜零食战略，我们一定全力支持、拥护！”多名供应商伙伴表示，将响应来伊份的号召，围绕新鲜战略进行新产品研发和工艺技术的迭代升级，例如将全新工艺用于泡凤爪系列商品的生产；在包材上，选用K涂层的包装材料，阻隔透氧率，延长保质期；在设备方面，选用更精良的包装机，避免漏气、不平整、不美观，从而更好地保障食品的品质。

企业的老总们表示“新鲜零食”这一战略前瞻性强，敏锐把握到了消费市场的趋势转变，作为休闲食品幸福产业共同体的成员，200多家供应商伙伴们将与来伊份一起征战新鲜零食赛道，齐心协力推动休闲食品行业开启新变革！

来伊份正式发布新鲜零食标准，推动零食行业新变革

创新工艺，更健康、更新鲜

很多消费者都喜欢吃的山椒凤爪，看电影刷综艺的时候来一包特别惬意。这款产品是来伊份与四川康祖食品共同合作推出的，一卖就是13年，也是来伊份的明星商品。

“来伊份在对供应商产品品质和创新求变方面，在整个零食行业内算是出名的高要求。”康祖食品总经理林刚特地从成都赶来上海参加合作伙伴大会，据他介绍，我们多年来践行着来伊份领“鲜”到底的产品理念，用高于国标的品质标准生产产品，当我们发现消费者对零食的添加剂、防腐剂顾虑较多，就不断改进生产加工工艺，尽量做到少添加甚至不添加，以满足消费者对健康、新鲜、营养的要求。

四川康祖食品总经理林刚

林刚介绍，针对消费者和来伊份对食品生产的高标准，近年来公司正在引入全新工艺制作凤爪，不添加防腐剂、不使用高温杀菌和辐照杀菌，满足消费者对安全健康的要求，在保证凤爪地道口感的同时，还能够产生对人体有益的益生菌，新产品预计今年下半年将上市，届时消费者可以一饱口福。

同时，也不断在进行产品创新，除了来伊份泡凤爪系列，还有蛋干、鹌鹑蛋等产品，为消费者提供更新鲜多样的产品品类。我们紧密与来伊份研发中心保持沟通，并在他们的指导下，我们将咸鸭蛋的制作工艺开创性地运用到鹌鹑蛋上，同时要保证鹌鹑蛋降低咸度的前提下，让它产生咸鸭蛋那种泛油的效果，吃起来更香口味更好，这款鹌鹑蛋产品在市面上非常少见，产品一上市深受消费者喜爱。随着新鲜标准的发布及落地推进，会有更多的新鲜零食会推出，大家对产品研发的创新始终充满热情和动力。

“作为整个供应链来说，我们的使命还是做出好产品，对于新鲜零食这个新战略，我们认为它符合未来大健康消费的趋势，一定会积极拥护和支持。”林刚表示，“在此可以向消费者表态：我们的泡凤爪系列，它不一定是非常好看的，但一定是健康的！”

将围绕新鲜战略进行技术升级、研发调整

薯片是大家既爱吃，又太不敢放开吃的零食。传统薯片采用高温油炸的方式不太健康，通过对消费者健康诉求的洞察，来伊份研发及品控部门对生产商提出了更高的要求，经过双方的共同努力，研发了采用焙烤的工艺来做薯片产品。

由浙江小王子食品生产的烘焙薯片有什么特别呢？吴秀燕介绍到，薯片焙烤摒弃了传统的高温油炸工艺，使用分段控温焙烤，来伊份推出新品之后，连续三年备受消费者青睐，累计销售额7.8亿。

浙江小王子食品有限公司代表吴秀燕

“新鲜零食战略是休食行业的大势所趋，对于来伊份的这一战略，我们一定会全力配合。”吴秀燕表示，公司今后将进行技术上的更新换代，目前公司也有一些新品在研发，公司的研发团队将结合来伊份的新鲜标准，对薯片、米饼、雪饼等产品进行相应调整改进，与来伊份携手，为消费者提供更多健康、美味的零食。“新鲜零食，未来共赢！”吴秀燕振奋地说道。

来伊份第十四届来伊份合作伙伴高峰论坛

新鲜化对原料、生产、物流、渠道每个环节提出更高要求

上海祖香食品与来伊份的合作陆续已有10个年头，主要供应果冻产品，近期麻糬也即将在来伊份上架。副总经理楚秋燕表示，得知来伊份发布新鲜战略之后，我们马上就开展这一方向的研究与落地，作为供应商是非常欢迎这一改变的。

“因为现在健康、新鲜、短保真的是一个大势所趋，像以前糕点保质期常见的是6个月，现在已做到3个月，甚至1个月保质期。绝大多数消费者也希望产品里尽量少放防腐剂、添加剂，更青睐新鲜、短保类的零食，例如糕点类产品，来伊份已经推出7天保质期的面包与蛋糕等烘焙类产品。

上海祖香食品副总经理楚秋燕

那么，产品的生产如何保障新鲜呢？对此，楚秋燕表示，首先在工艺上，主要是通过脱氧剂的方式，短时间内除去包装时残留的氧气，让微生物没有生长的土壤，从而能有效地保持食品的色、香、味，延长食品保质期。同时，在包材上，选用K涂层的包装材料，能够阻隔透氧率，很大程度锁住食材的风味和口感。在设备方面，楚秋燕也介绍，企业会选用更精良的包装机，避免漏气、不平整、不美观等问题，从而更好地保障产品品质。在产品管控上，确保产品安全卫生，同时注意车间卫生、工人管控，从源头上杜绝微生物的带入。

来伊份首席品质官张丽华表示：“想要做好产品，从原料到生产的每一个关键环节都不能忽视。这是一条良心及良性的产业链。”楚秋燕也表示，新鲜零食标准对原料、生产、物流、渠道等提出了更高的要求，我们充分认识到这就是未来，作为厂家一定会全力以赴往这个新方向去做技术升级迭代。

作为休闲食品行业的助力者，20年来，来伊份一直致力于传播休闲食品文化及新鲜理念，推动食品制造业的创新进步，促进全产业链的可持续发展，随着新鲜零食战略和标准的发布，来伊份将协同所有的合作伙伴，提升匠心质造水平，助推行业的幸福发展，持续致力为全球消费者提供新鲜、美味、健康、营养的未来零食。合作伙伴积极拥抱这个趋势与未来，正如一位供应商所说，“新鲜零食，大势所趋！愿与来伊份一起同舟共济，携手共赢！”